NYHETER

Årets Viltkrog 2025

Årets Viltkrog 2025 är Wild at Eating i Bagarmossen med Louise Holpp och Henrik Boestad. Juryns motivering: ”På Wild at Eating i Bagarmossen serveras vilt med äkta garagekänsla efter tillgång och säsong: trerätters, grillkväll, catering eller färdiglagat. En huskrog och butik med ambitioner från skog och viltvård till festmeny och helgkasse. Vildare blir det inte i storstan.” Foto: Linus Larsson

Läs mer

Årets Viltkommun 2025

Årets Viltkommun är Lycksele kommun, med kostchef Klaus Dudenhöfer. Juryns motivering: “Nätverk med jägare, inköp av älgkött direkt och vilt på menyn året om. Här pratar man inte bara, här gör man. En kommun som tycker det är coolt med riktigt närproducerad mat för barn, äldre och måltidskunder. Lycksele tar livsmedelsberedskapen till en vildare nivå.” Foto: Linus Larsson

Läs mer

Årets Viltkrog 2024

Årets Viltkrog 2024 är korad! Det blev Åre Nature Studio i Tångböle! Grattis Fredrik Karlsson! Favoriträtten: varmrökt eller torkad ripa som man lägger på tungan för att dricka en viltbuljong gjord på ripskrov, älg och kronhjort. Årets viltkock vanns av Max Salomonsson på Bistro Bryggargatan i Skellefteå.

Läs mer

Senaste Recepten

Fler recept
1 3
Fler recept

Viltmatakademins Ulrika Brydling får medalj på Slottet för utomordentliga insatser för svensk matkultur.

Läs mer

Årets Viltkock 2024

Årets Viltmatdag arrangerades under Smakfestivalen i Umeå 6 september. Viltmatakademin presenterar Årets Viltkrog och Årets Viltkock 2024. Jury: Marie Söderqvist, Danyel Couet, Henrik Norström, Lubbe Garell. På bilden saknas Ulrika Brydling.

Läs mer

Läs Mer

VÄLJ VILT. HELT NATURLIGT.

Svenska Viltmatakademins vision:

Visionen är att allt vilt från de svenska skogarna kommer konsumenten tillgodo och målet för Svenska Viltmatakademins arbete och engagemang är att få ”Viltmat på allas tallrik”.

Svenska Viltmatakademins uppdrag:

  • Att sprida kunskap om viltets hantering och goda användning, från dess naturliga livsmiljö till matbordet.
  • Att initiera nytänkande och vara ett aktivt och fritt diskussionsforum i syfte att förbättra kvalitén i hela viltvärdekedjan.
  • Att inspirera och uppmuntra alla som delar vår vision.